Le robot pâtissier est l'allié des boulangers et pâtissiers amateurs. Contrairement au robot multifonction, il est spécialement conçu pour les travaux lourds : pétrir des pâtes à pain ou à brioche, fouetter des blancs en neige, battre une crème chantilly ou mélanger des pâtes à gâteaux épaisses sans forcer le moteur.
Les critères clés d'un bon robot pâtissier professionnel : une puissance d'au moins 1 000W, un bol en inox d'au moins 5 litres pour les familles, un mécanisme planétaire (le fouet décrit une orbite autour du bol), et des accessoires de base incluant crochet, fouet et feuille.
Les grandes marques de robots de cuisine comme KitchenAid (Artisan), Kenwood (Chef) et Bosch (OptiMUM) offrent une robustesse à toute épreuve et de nombreux accessoires en option (hachoir, laminoir à pâtes, presse-agrumes). Un investissement de 400 à 1 000 euros qui dure des décennies.
